Je suis inscrite à une ronde des cahiers, le principe chaque brodeuse prèpare son cahier et le poste à une copine qui le poste à une copine ( en gros!)
Chaque brodeuse colle un free, une carte postale , une recette de son coin , et une petite présentation d'elle même , nous sommes 25 à attendre le facteur chaque matin , moi j'attend un cahier venant de la Guadeloupe et le mien est parti chez Véro 21 dans le 21...Le voyage fini chacune récuperera son cahier
Je vous donne la recette qui partira avec le prochain cahier
La cacasse à cu nu
Plat typique et symbolique de la cuisine ardennaise la cacasse était à l'origine un plat simple et nourrissant que les gens les plus modestes utilisaient lorsqu'ils n'avaient pas les moyens d'acheter de la viande , la cocotte en fonte était simplement frottée avec une barde de lard avant la cuisson des pommes de terre pour parfumer le plat
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre longues à chair ferme , 4 tranches de lard maigre, 2 oignons , 4 c.à soupe d'huile ou mieux du saindoux , 2 c. à soupe de farine , thym , laurier ,3 gousses d'ail , sel et poivre.
Dans une cocotte en fonte , faire revenir à feu moyen une belle tranche de lard par convive . Lorsque le lard est doré , le retirer et réserver. Ajouter de l'huile et augmenter le feu. Faire rôtir les pommes de terre en quartiers ,lorsque celles-ci sont dorées (pas noires) les retirer de la cocotte et réserver. Ajouter les oignons coupés en rondelles et faire blondir à feu moyen. Ajouter la farine et faire un roux en grattant bien le fond de la cocotte. Remettre les pommes de terre , mouiller pour juste couvrir les légumes. Ajouter une branche de thym , une feuille de laurier , les gousses d'ail , sel et poivre .
Laisser cuire à feu doux pendant 45 mns puis remettre les tranches de lard juste pour réchauffer et au moment de servir parsemer de persil
Voilà donner moi des nouvelles de ma recette bien ardennaise moi il m'arrive de tricher et de mettre une saucisse de Morteau... Chut!!!!je suis ardennaise
/image%2F1567847%2F20150501%2Fob_19ddcb_003.JPG)
/idata%2F0413525%2F2014-bis%2Findex555555555555555555.jpg)
/idata%2F0413525%2F2014-bis%2Fbonne-annee_005.gif)
/idata%2F0413525%2F2014-bis%2Fgif-noel-bXXL8uJMus.gif)