Pour donner une suite à mon précédent article et pour répondre à des demandes voilà la recette du crumble tomates -oranges pour 4 personnes
2 belles tomates - 2 oranges - 2 C à soupe d'huile d'olive -125 gr de farine - 125 de beurre -125 gr de poudre d'amandes - 125 gr de sucre - 1 dose de safran ( c'est possible sans)- sel - poivre
Préchauffez le four à 180 degrés
Pochez les tomates 30 secondes , puis plongez les dans de l'eau bien froide, pelez les , épépinez et coupez en gros dés, puis réservez.
Otez la peau des oranges , pelez les à vif , découpez les en dés puis réservez
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre , une pincée de sel, le beurre froid et le safran.
Travaillez cette pâte à crumble à la main en la sablant , mais pas trop, réservez.
Petite astuce perso , quand je fais ma pâte à crumble j'en réalise plus et je la congèle , cela évite de s'y remettre à chaque fois , et elle ne bouge pas.
Faites revenir dans une poêle avec une noisette de beurre les tomates , salez , poivrez et ajoutez quelques filaments de safran idem avec les oranges retirez le jus si nécessaire et ajoutez l'huile d'olives.
Mettre dans un plat ou comme nous dans des ramequins indiduels une couche d'oranges , une couche de tomates , puis mettre la pâte à crumble sur le dessus.
Passez au four pour 15 mn environ , il vous reste à déguster.
Je vais tenter avec du pemplemousse la prochaine fois.
Je vous souhaite un très bon Dimanche , moi j'espère un peu moins de chaleur.